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Sydney a la Carte Menu 中文菜单

在1788年1月，首批移民船隻抵達悉尼海港時，船上載有六頭黑角牛: 兩頭公牛和四頭母牛。當時牛排是罕有的至高享受，只有政府官員和船長才能享受到如此稀有又可口的美食。

在澳大利亞移民抵達後，有一名囚犯被指派看守這六頭澳大利亞僅存的牛。然而有一天，他吃完午餐後回來，竟發現這六頭牛已不見蹤影。

八年後，超過一百頭牛在Nepean的另一邊被人發現，而這些牛竟正是當時那六頭牛的後代。令人難以置信的是，這一百多頭牛從未接受過人工飼養卻長得非常好。這引起了時任總督Hunter的注意，並讓他對澳大利亞的農業燃起了希望。

從此以後幾乎每一天，時任總督Hunter和其他高級官員便開始享用牛排作為他們最豪華的晚餐選擇。

於是從殖民時期開始，澳大利亞成為了人們口中最適宜養殖牛的國家之一，直到今天。

這個故事正是6HEAD的靈感來源，6HEAD希望為悉尼帶來最特別的牛排體驗。

8人或以上團體就餐將收取10%服務費

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Caviar 鱼子酱

  • Caviar Bite 鱼子酱小吃 35

    Caspian Gem Baerii 鱼子酱、法式酸奶油、香葱

搭配黄油煎马铃薯饼、法式鲜奶油、细香葱、红葱头、水煮溏心蛋

ARS Italica

  • Oscietra 奥希特拉鱼子酱 - 10g or 30g 120 / 350

Black Pearl 黑珍珠

  • Oscietra Gold 奥希特拉黄金鱼子酱 - 10g or 30g 110 / 310
  • Beluga 白鲸鱼子酱 - 10g or 30g 165 / 450
  • White Sturgeon 白鲟鱼子酱 - 10g or 30g 90 / 200
  • Siberian 西伯利亚鲟鱼鱼子酱 - 10g or 30g 110 / 300
Caviar
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Signature Snacks 招牌小吃

  • Artisan Bread时日精选面包
    18
    谷小麦面包、烟熏和牛黄油、熔岩盐
  • Wagyu Charcuterie 和牛冷盘
    28
    Mayura 招牌雪花级别9+风干生和牛肉片和萨拉米, 配腌黄瓜
  • Katsu Sandwich 炸和牛三明治
    105
    日本 A5 西冷和牛排、卷心菜沙拉、Forged鹌鹑冻糕
Katsu Sandwich
6HEAD seafood platter
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Raw 生鮮

Learn more about the Appellation Oyster flavour profiles today.

  • Appellation Oysters 本地认可新鲜生蚝 1/2 Dozen 半打 49

    生蚝采自澳洲东海岸的一带河口、配血腥玛丽香醋

  • Appellation Oysters 本地认可新鲜生蚝 Dozen 一打 89

    生蚝采自澳洲东海岸的一带河口、配血腥玛丽香醋

  • Yellowtail Kingfish 黄条鰤 36

    柑橘酪乳酱、柳穿鱼花、鲑鱼籽、红葱头、莳萝

  • Yellowfin Tuna 黄鳍金枪鱼 34

    大豆芝麻酱、 辣酸奶、狮子唐辛子、腌栗子菇

  • Hokkaido Scallop Ceviche 柑橘汁腌北海道扇贝 34

    霞多丽醋汁、鲱鱼鱼子酱、苹果、胡萝卜

  • Wagyu Beef Tartare 和牛鞑靼 35

    Mayura Station雪花级别7+ 生和牛臀肉、调味品、第戎芥末酱、鸡肉汁、蛋黄、小生菜

  • Seafood Platter 海鲜拼盘 320

    本地认可新鲜生蚝、蟹肉、琵琶虾、鸡尾酒虾、腌贻贝、黄条鰤、北海道扇贝

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Get Started 前菜

  • Escargot 法国蜗牛 34

    油封蒜蓉欧芹黄油、酪乳卷、切达干酪、帕尔马干酪

  • Calamari 炸鱿鱼 22

    由酪乳和油封大蒜腌制、南方风味香炸、配柚子青柠蒜泥蛋黄酱

  • Roasted Bone Marrow 烤牛骨髓 33

    炖牛尾，Ras el Hanout香料，烤皮塔饼，腌红葱头

  • Stracciatella 意大利奶酪 28

    配黄瓜、莳萝和酸奶西班牙冷汤、蜜饯松子、腌葡萄

  • Skull Island Prawns 昆士兰骷髅岛大虾 59

    XO黄油、味醂、发酵辣椒酱、 柠檬、多香果油

stracciatella
6HEAD steaks
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Black Angus Steaks 黑安格斯牛排

6HEAD所有牛扒都采购自澳洲顶尖的枚场, 并经过严谨和人道的处理。
均按照你的个人喜好烤熟， 并配有Chips香脆薯条(A)或 Salad新鲜沙拉(B)

Collinson & co, MB3+ 雪花级别3+

Collinson & Co are Australian artisan beef purveyors and only offer what is available. Their Black Angus beef is sourced from the pastures of South Australia, where abundant rainfall and cool temperature provide the perfect environment for producing grass fed, hormone free, naturally marbled Angus beef.

(Grass Fed 草饲)

  • Striploin - 300g 西冷牛扒350克 85
  • Fillet - 300g 菲力牛扒300克 95
  • T-Bone - 1kg T骨牛扒1公斤 220
  • Tomahawk - 1.5kg 战斧牛扒1.5公斤 250

O'Connor, MB5+ 雪花级别5+

(Long Grain Fed 长谷饲)

O’Connor is known as Gippsland’s finest beef for three generations. Grazing on what is undeniably Australia’s finest environment for producing premium beef. Their cattle are entirely free range, raised on a natural diet of pure pastures. Flourishing in the crisp fresh air, pristine water and nutrient rich landscape.

  • Fillet - 200g 菲力牛扒200克 73
  • Rib Eye- 400g 肋眼牛排400克 105
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WAGYU STEAKS 和牛牛扒

6HEAD MB6+ 雪花级别6+

  • Rib Eye - 300g Grain Fed, 450 Days 135

    肋眼牛排300克 谷饲450天

MAYURA STATION, MB7+ 雪花级别7+

Mayura Station is positioned in the pristine limestone coast of South Australia. Situated in an area perfectly sculpted with rich and healthy rolling hills and fertile soils which create the ultimate quality Wagyu beef. Mayura is considered on of the best and most accredited Wagyu beef produces in Australia.

  • 'Platinum' Eye of Rump - 300g, Grain Fed, 450 Days 72

    上等臀腰和牛眼扒300克 谷饲 450天

  • 'Signature' Tomahawk, Grain Fed, 450 Days 370/kg

    招牌战斧和牛扒 谷饲 450天 配有香脆薯条及新鲜沙拉。
    请向我们友善的服务员查询是日精选。

Wagyu Steaks
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IN-HOUSE DRY-AGEING PROGRAM 自家干式熟成工序

我们设有自家干式熟成工序及独有的切割方法。均按照你的个人喜好烤熟, 并配有Chips炸薯条(A)或 Salad新鲜沙拉(B)。可提供特别切割，请向我们友善的服务员查询是日精选

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sauce on the side 配酱

  • Mushroom 蘑菇酱 6
  • Three Pepper 三式胡椒酱 6
  • Blue Cheese 蓝纹奶酪酱 7
  • Fermented Chilli 发酵辣椒酱 8
  • Chimichurri 阿根廷青酱 8
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Something Else 其他精选

  • Wagyu Burger 和牛汉堡 38

    和牛培根、发酵番茄酱、腌黄瓜、奶酪酱，配牛油薯条

  • Uni Pasta 海胆意大利面 68

    Saffron bucatini意大利面、琵琶虾、蟹肉、芦笋丝、虾油

  • Toothfish 香煎鳕鱼 62

    菠菜慕斯、豌豆韭菜丝绒、鲍鱼、烧韭菜

  • Veal Milanese 炸小牛肉排 59

    鼠尾草、小牛肉汁、帕尔马干酪、酥脆刺山柑

  • Charred Cauliflower Steak 炭烤花椰菜排 32

    榛子泡沫、烤种子、大球盖菇、烟熏蔬菜汁

  • Gundagai Lamb Rack (1kg) Gundagai羊排(一公斤) 210

    配阿根廷青酱、发酵辣椒酱

Uni Pasta
Side dishes
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A BIT ON THE SIDE 配菜

  • Chips 薯条 10
  • Pomme Purée 马铃薯泥 16

    黄油、细香葱

  • Potato Cheese Fritter 土豆奶酪煎饼 24

    日式烧烤酱、蒜泥蛋黄酱、鲣鱼片

  • Brussels Sprouts 球芽甘蓝 19

    焦黄油、发酵辣椒及蜂蜜汁

  • Mac & Cheese 起司通心粉 22

    黑蒜白酱、切达奶酪、细香葱

  • Baby Gem Salad 小生菜沙律 17

    焦蜂蜜芥末酪乳、意大利乳清干酪、烤种子、腌洋葱

  • Broccolini 西兰花苗 23

    枫糖豆腐、烤芝麻、柚子酱、腌红葱头

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Sweet Ending 甜品

  • Date Baba 枣巴巴蛋糕 23

    枣蓉梨子海绵蛋糕、焦糖酱、柠檬香桃浸巴巴蛋糕、马斯卡彭香提奶油

  • Wagyu Fat Delice 和牛黃油蛋糕 26

    花生酱布朗尼、和牛黄油焦糖、黑巧克力焦糖慕斯、酸面包冰淇淋

  • Pistachio Bombe 开心果炸弹 25

    血桃蜜饯、开心果慕斯、烤意式蛋白霜、法式鲜奶油冰淇淋

  • Sorbet 雪葩 16

    三款時令自家制雪葩。请向我们友善的服务员查询是日精选

pistachio bomb

Kids Menu

儿童餐单 (附赠送一球香草冰淇淋作为甜点)

  • Steak & Chips 牛排和薯条 26

    200克臀眼牛排 、 配薯条及小生菜沙拉

  • Burger & Chips 汉堡和薯条 18

    牛肉漢堡、美式奶酪、薯条 、配小生菜沙拉

  • Chicken & Chips 鸡肉和薯条 16

    烤鸡胸肉 、薯条、配小生菜沙拉

  • Mac & Cheese 奶酪通心粉 15

    帕尔马干酪白酱焗意大利通心粉 、配小生菜沙拉

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