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Sydney a la Carte Menu 中文菜单

在1788年1月，首批移民船隻抵達悉尼海港時，船上載有六頭黑角牛: 兩頭公牛和四頭母牛。當時牛排是罕有的至高享受，只有政府官員和船長才能享受到如此稀有又可口的美食。

在澳大利亞移民抵達後，有一名囚犯被指派看守這六頭澳大利亞僅存的牛。然而有一天，他吃完午餐後回來，竟發現這六頭牛已不見蹤影。

八年後，超過一百頭牛在Nepean的另一邊被人發現，而這些牛竟正是當時那六頭牛的後代。令人難以置信的是，這一百多頭牛從未接受過人工飼養卻長得非常好。這引起了時任總督Hunter的注意，並讓他對澳大利亞的農業燃起了希望。

從此以後幾乎每一天，時任總督Hunter和其他高級官員便開始享用牛排作為他們最豪華的晚餐選擇。

於是從殖民時期開始，澳大利亞成為了人們口中最適宜養殖牛的國家之一，直到今天。

這個故事正是6HEAD的靈感來源，6HEAD希望為悉尼帶來最特別的牛排體驗。

8人或以上團體就餐將收取10%服務費

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Caviar Bar 鱼子酱

配和牛黄油牛角包, 法式鲜奶油, 细香葱, 青葱, 半熟鹌鹑蛋

ARS Italica

  • Oscietra - 10g 120
  • Oscietra - 30g 350

Black Pearl

  • Beluga - 10g 165
  • Beluga - 30g 450
  • Oscietra Gold - 10g 120
  • Oscietra Gold - 30g 350
  • Siberian - 10g 110
  • Siberian - 30g 300
  • White Sturgeon - 10g 90
  • White Sturgeon - 30g 200
caviar 中文菜单
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Signature Snacks 招牌小吃

  • Artisan Bread with Smoked Wagyu Butter 时日精选面包配烟熏和牛牛油
    17
    Artisan Bread with Smoked Wagyu Butter 时日精选面包配烟熏和牛牛油
  • Garlic Brioche 蒜蓉面包
    21
    油封大蒜黄油、帕尔马干酪、Avruga鱼子酱
  • Wagyu Bresaola 风干生和牛肉片
    25
    Mayura 招牌雪花级别9+风干生和牛肉片配腌黄瓜
  • Wagyu Salami 和牛萨拉米
    18
    由De Palma加工处理的Mayura雪花级别9+ 萨拉米配腌黄瓜
  • A5 Hokkaido Skewer 北海道A5和牛串烧
    125
    配皮塔饼、烧辣椒、Avruga鱼子酱、法式酸奶油、香菜
Signature Snacks
Raw Bar
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Raw Bar 生鮮

Learn more about the Appellation Oyster flavour profiles today.

  • Appellation Oysters 本地认可新鲜生蚝 1/2 Dozen 半打 46

    生蚝采自澳洲东海岸的一带河口、配柚子芝麻木犀草酱

  • Appellation Oysters 本地认可新鲜生蚝 Dozen 一打 86

    生蚝采自澳洲东海岸的一带河口、配柚子芝麻木犀草酱

  • Kingfish Ceviche 鰤鱼生鱼片 35

    新鲜鰤鱼、法式蒜味酸奶油、香橙柠檬调味酱、 腌萝卜、香菜

  • Yellowfin Tuna 黄鳍金枪鱼 32

    火炙黄鳍金枪鱼、大豆及芝麻酱、 辣酸奶、狮子唐辛子、腌栗子菇

  • Cold-smoked Salmon 冷熏三文鱼 32

    绿色女神酱、烧豌豆、三文鱼子、夏多内油醋汁

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Get Started 前菜

  • XO Prawns XO大虾 59

    昆士兰骷髅岛虎虾、 XO黄油、6HEAD自家发酵辣椒酱、 柠檬、多香果油

  • Calamari 炸鱿鱼 22

    由酪乳和油封大蒜腌制、南方风味香炸、配柚子青柠蒜泥蛋黄酱

  • Escargot 法国蜗牛 31

    大蒜和香草黃油、烟熏马苏里拉奶酪、烤酪乳面包

  • Artisanal Burrata 手工布拉塔奶酪 28

    烤桃子蓉、炭烧桃子、甜椒油、血橙酱、克罗斯汀尼面包

  • Mayura 'Platinum' Rump Tartare 上等牛臀肉鞑靼 33

    调味品、第戎芥末、帕玛森起司、咸蛋黄碎、手切华夫饼薯条

  • Lamb Cotoletta 酥炸羊排 36

    香草面包碎、拉可雷特奶酪、意大利风干牛肉、配巴黎卡非酱

Get Started Section 中文菜单
6HEAD steaks
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Black Angus Steaks 黑安格斯牛排

6HEAD所有牛扒都采购自澳洲顶尖的枚场, 并经过严谨和人道的处理。
均按照你的个人喜好烤熟， 并配有Chips香脆薯条(A)或 Salad新鲜沙拉(B)

Collinson & co, MB3+ 雪花级别3+

Collinson & Co are Australian artisan beef purveyors and only offer what is available. Their Black Angus beef is sourced from the pastures of South Australia, where abundant rainfall and cool temperature provide the perfect environment for producing grass fed, hormone free, naturally marbled Angus beef.

(Grass Fed 草饲)

  • Striploin - 300g 西冷牛扒350克 83
  • Fillet - 300g 菲力牛扒300克 95
  • T-Bone - 1kg T骨牛扒1公斤 220
  • Tomahawk - 1.5kg 战斧牛扒1.5公斤 240

O'Connor, MB5+ 雪花级别5+

(Long Grain Fed 长谷饲)

O’Connor is known as Gippsland’s finest beef for three generations. Grazing on what is undeniably Australia’s finest environment for producing premium beef. Their cattle are entirely free range, raised on a natural diet of pure pastures. Flourishing in the crisp fresh air, pristine water and nutrient rich landscape.

  • Rib Eye- 400g 肋眼牛排400克 98
  • Fillet - 200g 菲力牛扒200克 73
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WAGYU STEAKS 和牛牛扒

6HEAD MB6+ 雪花级别6+

  • Rib Eye - 300g Grain Fed, 450 Days 135

    肋眼牛排300克 谷饲450天

MAYURA STATION, MB9+ 雪花级别9+

Mayura Station is positioned in the pristine limestone coast of South Australia. Situated in an area perfectly sculpted with rich and healthy rolling hills and fertile soils which create the ultimate quality Wagyu beef. Mayura is considered on of the best and most accredited Wagyu beef produces in Australia.

  • 'Platinum' Eye of Rump - 300g, Grain Fed, 450 Days 72

    上等臀腰和牛眼扒300克 谷饲 450天

  • 'Signature' Tomahawk, Grain Fed, 450 Days 370/kg

    招牌战斧和牛扒 谷饲 450天 配有香脆薯条及新鲜沙拉。
    请向我们友善的服务员查询是日精选。

Wagyu Steaks
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IN-HOUSE DRY-AGEING PROGRAM 自家干式熟成工序

我们设有自家干式熟成工序及独有的切割方法。均按照你的个人喜好烤熟, 并配有Chips炸薯条(A)或 Salad新鲜沙拉(B)。可提供特别切割，请向我们友善的服务员查询是日精选

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sauce on the side 配酱

  • Mushroom 蘑菇酱 6
  • Three Pepper 三式胡椒酱 6
  • Fermented Chilli 发酵辣椒酱 8
  • Chimichurri 阿根廷青酱 7
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Something Else 其他精选

  • Wagyu Burger 和牛汉堡 35

    牛肩和牛腩肉、拉可雷特奶酪、烤奶油面包、牛骨髓黄油。配有Chips炸薯条(A)或 Salad新鲜沙拉(B)

  • Handmade Ravioli Primavera 自家手工制意大利馄饨 39

    柠檬乳清乾酪馄饨、清新意大利青酱、新鲜芦笋、柠檬黄油、帕玛森起司

  • Toothfish香煎鳕鱼 59

    Glacian 51 鳕鱼、XO醬、豌豆、野蒜油

  • Spatchcock 烤全鸡 65

    炭烤芝麻酱蝶形全鸡、马铃薯、花椰菜蓉、龙蒿鸡肉汁

  • Lambchetta - Made For Sharing 慢煮羊肉卷(可多人分享) 105

    慢烤 18 小时、香草面包碎、阿根廷青酱羊肉汁

Something Else
On the Side
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A BIT ON THE SIDE 配菜

  • Chips 薯条 10
  • Mash 薯蓉 16

    马铃薯泥、烧黄油、细香葱

  • Pressed Potato 压煮土豆 21

    帕玛森起司奶油、飞鱼籽、细香葱、法式鲜奶油

  • Brussels Sprouts 球芽甘蓝 19

    烧黄油、发酵辣椒、 蜜糖汁

  • Mac & Cheese 起司通心粉 18

    意大利野蒜青醬白汁、马苏里拉奶酪、帕尔马干酪

  • Baby Gem Salad 小生菜沙律 16

    生菜配绿色女神沙律酱、香草、腌菜汁调味

  • Tomato Salad 蕃茄沙律 24

    腰果奶油、压缩西瓜、柑橘醋、松子、意大利青酱、维吉麦饼干

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Sweet Ending 甜品

  • Honey Chocolate Cube 蜜糖巧克力立方 28

    巧克力慕斯、三得利威士忌蜂蜜、冰淇淋、自制棉花糖、冻干麦卢卡蜂蜜

  • Banoffee Cheesecake 香蕉太妃芝士蛋糕 24

    香蕉马斯卡彭奶酪、牛奶焦糖、焦糖慕斯、蜂蜜、饼干碎

  • Raspberry Yoghurt & Matcha 盆覆子抹茶优格 23

    抹茶奶油、覆盆子优格慕斯、干覆盆子碎、金桔酱

  • White Chocolate Wagyu Fat Delice 白巧克力和牛黃油蛋糕 23

    烤杏仁奶冻、和牛焦糖、白巧克力慕斯、焦糖慕斯、饼干碎、麦芽冰淇淋

  • Sorbet Selection 雪葩精选 16

    请向服务员查询时日自家制雪葩精选

  • Cheese Selection

    请向服务员查询时日奶酪精选, 所有奶酪配有调味品及饼干
    $23 One cheese
    $32 Two cheeses
    $42 Three cheeses

Sweet Ending
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