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• 6 HEAD Dinner Menu •

当1788年1月首批移民船抵达悉尼时，船上装有六头黑角牛：两头公牛和四头母牛。在当时牛排是罕有的至高享受，只有政府官员和船长才能享受到如此稀有又可口的美食。

在澳大利亚移民抵达之后，有一名囚犯被指派看管这六头澳大利亚当时仅存的牛。然而有一天，他吃完午饭后，竟发现这六头牛已不翼而飞。

八年之后，超过100头牛在Nepean的另一边被人们发现，而这些牛竟正是当时那六头牛的后代。令人难以置信的是，这100多头牛从未接受过人工饲养却生长得非常好，这也引起了时任总督Hunter的注意，并让他对澳大利亚的农业燃起了希望。从这以后几乎每一天，时任总督Hunter和其他的高级官员便开始享用牛排作为他们最豪华的晚餐选择。

于是从殖民时期开始，澳大利亚就成为了人们口中最适宜养殖牛的国家之一，直至今日。

这个故事正是6HEAD的灵感来源，6HEAD希望为悉尼带来最特别的牛排体验。

**10人或以上团体就餐将收取10%服务费

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Raw Section 爭鮮

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GET STARTED 頭盤

  • Artisan Bread 時日精選麵包 9

    (a) 墨汁麵包配牛油 或 (b) 迷迭香及香蒜麵包配牛油

  • Burrata 意大利布拉塔芝士 25

    烤無花果，陳年香醋，核桃

  • Calamari 炸魷魚 18

    白脫鮮乳醃製，南方式香炸，配泡菜蛋黃醬

  • Rump Tartare 牛肉韃靼 25

    臀腰牛眼肉，配巴馬臣脆片，牛油麵包，醬油蛋黃

  • Lobster Tail 龍蝦尾 时价

    真空低溫燒烤，香草牛油，龍蒿，時令田園沙律，檸檬油

  • Prawns 烤大蝦 30

    香煎大蝦，XO牛油，辣椒，青檸

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Steak Selection 精選牛排

我們所有的牛排都來自澳洲頂尖枚場並經過精心挑選及嚴謹和人道的處理。

按照你的個人喜好烤熟，所有的牛排都配有Chips炸薯條(a)或 Salad新鮮沙拉(b)。

我們設有自家風乾程序，並包含各種獨有的切割手法。

請向我們友善的服務員查詢是日精選。

TENDER VALLEY (Grain Fed, 200D) 牛排(谷飼, 200天)

  • Fillet - 200g 56

    菲力牛排200g

  • New Yorker - 300g 59

    紐約人牛排300克

Collison & Co 牛排 (草飼, 280天)

  • Fillet - 300g 75

    菲力牛排300g

WAGYU (Grain Fed, MB 6+ 450D) 和牛(谷飼, MB 6+ 450天)

  • Mayura Platinum Rump - 300g 46

    精品臀腰牛排300克

  • Rib-Eye - 300g 89

    肋眼牛排300克

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Specialty Cuts to Share 特制共享牛排

COLLINSONS & CO (Grass Fed, 280D) (草飼, 280天)

  • Dry Aged Tomahawk - 1kg 160

    風乾戰斧牛排1kg

  • Dry Aged T-Bone - 1kg 170

    風乾T骨牛排1KG

  • Dry Aged Rib-Eye on the Bone - 1kg 180

    風乾肋眼牛排帶骨牛排1kg

Tomahawk Steak
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Steak Sauces 牛排醬汁

  • Veal Jus 小牛肉醬 9
  • Fermented Chilli 發酵辣椒醬 7
  • Mushroom 蘑菇 5
  • Truffle & Herb Butter 松露及香草牛油 5
  • Pepper 黑胡椒 5
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Something Else 其他精選

  • Wagyu & Bone Marrow Burger 和牛及牛骨髓漢堡 33

    和牛腩，牛肩肉及牛骨髓漢堡扒，6HEAD秘製醬汁，烤洋蔥蓉，陳年車打芝士

  • Wagyu Short Rib Pie 和牛肋條肉餡餅 38

    和牛松露餡餅，大蒜薯蓉，磨菇清湯及法式鵝肝

  • Char-grilled Spatchcock 明火烤春雞 42

    蒜香去骨春雞，烤玉米泥，烤韭葱，小牛肉汁

  • Whole Flounder 原條比目魚 39

    配法式鮮蝦濃湯，胡椒粒，醃海蘆筍

  • Roasted Baby Cauliflower 香烤椰菜花(V) 25

    小白椰菜花，杏仁奶油，烤葡萄，甜菜，磨菇醬

  • Salt Bake Celeriac Risotto 鹽焗芹菜根意式燉飯(V)(VG) 28

    金針菇，鹽焗芹菜根，洋薏米，意大利燉飯

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A Bit On The Side 配菜

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sweet ending

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