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7 Days

12pm until close 

当1788年1月首批移民船抵达悉尼时,船上装有六头黑角牛:两头公牛和四头母牛。在当时牛排是罕有的至高享受,只有政府官员和船长才能享受到如此稀有又可口的美食。

在澳大利亚移民抵达之后,有一名囚犯被指派看管这六头澳大利亚当时仅存的牛。然而有一天,他吃完午饭后,竟发现这六头牛已不翼而飞。

八年之后,超过100头牛在Nepean的另一边被人们发现,而这些牛竟正是当时那六头牛的后代。令人难以置信的是,这100多头牛从未接受过人工饲养却生长得非常好,这也引起了时任总督Hunter的注意,并让他对澳大利亚的农业燃起了希望。从这以后几乎每一天,时任总督Hunter和其他的高级官员便开始享用牛排作为他们最豪华的晚餐选择。

于是从殖民时期开始,澳大利亚就成为了人们口中最适宜养殖牛的国家之一,直至今日。

这个故事正是6HEAD的灵感来源,6HEAD希望为悉尼带来最特别的牛排体验。

**10人或以上团体就餐将收取10%服务费

Raw Section 生鲜

  • Kingfish Ceviche 酸橘汁腌鱼 24

    红心萝卜,大蒜奶油,香草,金葱,橙子和柠檬酱,黑熔岩盐,辣椒

  • Tuna Carpaccio 薄切生鮪魚肉 25

    芝麻香煎鲔鱼,豉汁酱,酪梨,黑蒜

  • Oysters Natural 新鲜牡蛎 a. 半打 29 b. 一打 55
  • Seafood Platter 海鲜拼盘 120

    多种牡蛎,生扇贝,腌贻贝,烟熏三文鱼,大虾和酸橘汁腌鱼

  • 6HEAD Sashimi 6HEAD 刺身 32

    当日精选的刺身配佐料

  • Caviar 鱼子酱 120

    30g 传统鲟鱼鱼子酱

  • Caviar 鱼子酱 220

    30g 里海高级白鲸鱼子酱

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Something To Start 开胃菜

  • Artisan Bread 精选面包 9

    每日面包,牛油配黑色熔岩盐

  • Lamb Tartare 鞑靼羊肉 25

    羊肉干,青葱,刺山柑,莳萝泡菜,芥末,姜黄蛋黄,黑蒜泥蛋黄酱,大蒜脆片,烤小面包

  • Croquette 炸肉饼 19

    慢炖牛尾,意式辣肠蒜泥蛋黄酱,18个月发酵巴马干酪,香草,甜菜根

  • Lobster Tail 龙虾尾 时价

    真空低温烧烤,香草黄油,龙蒿,时令绿色沙拉,柠檬油

  • Burrata 马苏里拉奶酪 22

    奶油马苏里拉牛奶酪,蜂蜜,烤桃子,榛子,橘子油,陈年香醋

  • Calamari 炸鱿鱼 18

    白脱鲜乳腌制,美式南方油炸搭配黑蒜和罗勒蛋黄酱

  • Prawns 烤大虾 30

    蒜香烤大虾,XO牛油,青柠和辣椒

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Steak Selection 精选牛排

我们所有的牛肉均精心挑选于澳大利亚知名牧场

任选您喜欢的烧烤程度,并配有a. 薯条或者b. 沙拉

AACo’s Premium Beef Products源于英国,拥有上百万公顷牧场,这家成立于1824年的澳大利亚农业集团在澳大利亚开拓了广阔的土地。

如今AACo成为世界知名品牌,在澳大利亚拥有7百万公顷的一流牧场,提供值得信赖的牛肉。

AACo致力于为全世界提供最高品质的澳大利亚牛肉,为澳大利亚牧民最大的支持。

Collinsons & Co致力于成为工匠品质的牛肉供应商,只提供最天然的牛肉产品。

他们的黑安格斯牛肉来自南澳,当地拥有大量雨水和低温,是饲养无激素食草安格斯牛的最完美环境。

Mayura 位于安静的南澳岩石海岸。 Mayura 牧场拥有完美的自然环境,群山环绕中肥沃的土壤,让和牛拥有绝对一流的口感。Mayura被认为是澳大利亚最佳和牛供应商。

Tender Valley 的肉牛生长于肥沃的牧场,并且由专业畜牧团队精心精选并采用Riverina计划。专业的营养师选用本地牧草,并且为肉牛制定分阶段的喂养计划。经过至少200天特别设计的饲养计划,牛肉口感更加精致和令人惊叹。良好的饲养环境是牧场的首要目标之一。牛群在旷阔的牧场上自由散步,快乐健康的成长。他们坚信好的环境是生产可口牛肉的前提。

TENDER VALLEY (Grain Fed, 200D) 牛排(谷饲, 200天)

  • Fillet - 200g 56

    菲力牛排200g

  • New Yorker - 300g 59

    纽约客牛排300g

Collison & Co 牛排 (草饲, 280天)

  • Fillet - 300g 75

    菲力牛排300g

WAGYU (Grain Fed, MB 6+ 450D) 和牛(谷饲, MB 6+ 450天)

  • Mayura Platinum Rump - 300g 46

    精品臀腰牛排 300g

  • Rib-Eye - 300g 89

    肋眼牛排 300g

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Specialty Cuts to Share 特制共享牛排

我们在餐厅内进行风干处理,为顾客提供其他丰富又独特的牛排选择 – 欢迎咨询您的服务生今天的特色牛排。

COLLINSONS & CO (Grass Fed, 280D) (草饲, 280天)

  • Dry Aged Rib-Eye on the Bone - 1kg 180

    风干 肋眼牛排带骨牛排1kg

  • Dry Aged T-Bone - 1kg 165

    风干T骨牛排1kg

  • Tomahawk - 1kg 150

    战斧牛排1kg

Tomahawk Steak
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Sauce on the Side 牛排酱料

  • Veal Jus 小牛肉酱 8
  • Black Garlic &Herb Butter 黑蒜蓉&香草黄油 5
  • Fermented Chilli 发酵辣椒酱 5
  • Pepper 黑胡椒 5
  • Mushroom 蘑菇 5
  • Chimichurri 阿根廷青酱 5
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Something Else 更多选择

  • Dry Aged Wagyu & Bone Marrow Burger 和牛&骨髓汉堡 32

    和牛腩,肩颈肉&骨髓馅饼,6HEAD秘制酱,陈年切达干酪,甜布莉欧面包搭配薯条

  • Farmer's Market Pie 农场蔬菜派 29

    豌豆,韭葱和羊奶酪派,油酥皮面,炖夏日蔬菜

  • Char-grilled Spatchcock 明火烤鸡 39

    蒜香去骨烤鸡搭配红烧和烤韭葱,烤玉米泥,小牛肉汁

  • Wild Hapuka 野生石斑 39

    香煎野生石斑,花椰菜泥,腌贻贝搭配鲜虾酱和当季时蔬

  • Ravioli 意大利饺 32

    龙虾和大虾意大利饺,哈里萨牛油酱,腌制蛋黄,腌海水蔬菜

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Something on the side 配菜

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Something Sweet 甜品

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CHEESE TROLLEY 芝士拼盘

我们拥有澳大利亚和世界最好的芝士选择。

芝士拼盘配有精美小饼干,发酵水果和其他配菜。欢迎咨询服务生。