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• 6 HEAD Dinner Menu •

在1788年1月，首批移民船隻抵達悉尼海港時，船上載有六頭黑角牛: 兩頭公牛和四頭母牛。當時牛排是罕有的至高享受，只有政府官員和船長才能享受到如此稀有又可口的美食。

在澳大利亞移民抵達後，有一名囚犯被指派看守這六頭澳大利亞僅存的牛。然而有一天，他吃完午餐後回來，竟發現這六頭牛已不見蹤影。

八年後，超過一百頭牛在Nepean的另一邊被人發現，而這些牛竟正是當時那六頭牛的後代。令人難以置信的是，這一百多頭牛從未接受過人工飼養卻長得非常好。這引起了時任總督Hunter的注意，並讓他對澳大利亞的農業燃起了希望。

從此以後幾乎每一天，時任總督Hunter和其他高級官員便開始享用牛排作為他們最豪華的晚餐選擇。

於是從殖民時期開始，澳大利亞成為了人們口中最適宜養殖牛的國家之一，直到今天。

這個故事正是6HEAD的靈感來源，6HEAD希望為悉尼帶來最特別的牛排體驗。

10人或以上團體就餐將收取10%服務費

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Signature Snacks 招牌小吃

  • Wagyu Bresaola 風乾和牛肉 15

    Mayura風乾和牛肉片( 雪花級別9+), 由De Palma加工處理

  • Bread with Smoked Wagyu Butter 煙燻和牛牛油麵包 12

    Sonoma 招牌圓麵包, 自家製牛油, 熔岩鹽

  • Appellation Oysters 1/2 or Dozen 新鮮認可本地生蠔 33 / 60

    採用Appellation oyster program認可本地生蠔 半打33 1打60

  • Calamari 炸魷魚 19

    由白脫牛奶和油封大蒜醃製，再以南方風味香炸，配柚子蛋黃醬

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To Start 頭盤

  • Kombu Salmon 昆布三文魚 28

    塔斯馬尼亞三文魚, 虎奶醬, 煙熏酸奶, Avruga 魚子醬

  • Oberon Lamb Tartare 羊肉韃靼 25

    澳洲上等白羊肉, 豌豆, 油封雞蛋, 酸麵包

  • Kingfish Ceviche 香橙檸檬汁醃鰤魚生魚片 26

    Hiramasa鰤魚片, 大蒜鮮奶油, 柑橘醬, 新鮮香草, 醃青瓜

  • Flank Flatbread 牛腩麵包 33

    Mayura和牛腩, 阿拉伯香料, 醃洋蔥, 燒辣椒

  • Crab & prawn Cocktail 蝦蟹雞尾酒 29

    精選扳手蟹肉，白灼昆士蘭大蝦，爽脆生菜，經典瑪麗玫瑰醬

  • Sydney Half Rock Lobster 悉尼岩石龍蝦半隻 160

    新鮮悉尼岩石龍蝦, 輕微白灼再用昆布牛油烤熟

  • Octopus Roll 八爪魚卷 21

    炖弗里曼特爾八爪魚, 奶油麵包, 韃靼醬, 燒辣椒

  • Seafood Tasting Platter 海鮮拼盤 75

    香橙檸檬汁醃鰤魚生魚片, 昆布三文魚, 蝦蟹雞尾酒及新鮮本地生蠔3隻

Seafood Platter
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Steak Selection 精選牛排

我們所有的牛排都來自澳洲頂尖枚場並經過精心挑選及嚴謹和人道的處理。

按照你的個人喜好烤熟， 所有的牛排都配有Chips炸薯條(a)或 Salad新鮮沙拉(b)

TENDER VALLEY (GRAIN FED, 200D)
(穀飼 200天)

  • Fillet - 200g 59

    菲力牛排200克

  • New Yorker - 300g 59

    紐約人牛排300克

SHORTHORN (GRAIN FED, 150D)
短角牛牛排 (穀飼, 150天) 

  • Fillet - 300g 69

    菲力牛排300克

WAGYU (Grain Fed, MB 6+ 450D)
和牛牛排 (穀飼 450天, 雪花級別6+)

  • Eye of Rump (Mayura Platinum) 300g 69

    臀腰牛排300克

  • Rib-Eye - 300g 105

    肋眼牛排300克

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Specialty Cuts to Share 特色分享牛排

我們設有自家乾式熟成工序及獨有的切割方法。按照你的個人喜好烤熟並配有Chips炸薯條(a)及 Salad新鮮沙拉(b)。

請向我們友善的服務員查詢是日精選。

COLLINSONS & CO (Grass Fed) (草飼)

  • Rib-Eye on the Bone (Dry Aged) - 1kg 180

    乾式熟成肋眼帶骨牛排1kg

  • T-Bone (Dry Aged) - 1.2kg 198

    乾式熟成T骨牛排1.2KG

  • Tomahawk (Dry Aged) - 1.5kg 210

    乾式熟成戰斧牛排1.5kg

Collison & Co Steak
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Sauce on the Side 配醬

  • Mushroom 蘑菇醬 6
  • Three Pepper 三式胡椒醬 5
  • Veal Jus 小牛肉汁 8
  • Fermented Chilli 發酵辣椒醬 7
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Something Else 其他精選

  • Dry Aged Beef Burger 乾式熟成牛肉漢堡 35

    由乾式熟成牛腩, 牛肩肉及牛骨髓製成漢堡, 新鮮生菜, 蕃茄, 意大利軟芝士及6HEAD漢堡包醬

  • Blue Eyed Cod 藍眼鱈魚 49

    青口, 蜆, 龍蝦濃湯, 原種蕃茄, 夏季香草

  • Orecchiette Alla Norma 西西里諾瑪貓耳朵意大利麵 32

    雞蛋意大利麵, 慢煮茄子, 番茄紅燒肉醬, 陳年巴馬臣芝士

  • Game Farm Spatchcock 燒春雞 45

    油封大蒜, 時令蘑菇, 芹菜泥, 小牛肉汁

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Wagyu Potato

A Bit On The Side 配菜

  • Chips 薯條 7
  • Brocollini & XO Butter 西蘭花配XO牛油 14

    XO牛油配脆香蔥炒西蘭花

  • Wagyu Potato 和牛馬鈴薯 16

    三重煮赤褐色馬鈴薯, 鮮奶油, 飛魚籽, 細香蔥

  • Heirloom Tomato Salad 原種蕃茄沙拉 15

    山羊奶凝乳, 血瑪麗清湯, 脆茴香籽酥皮

  • Baby Gem Salad 小生菜沙律 15

    生菜配綠色女神沙律醬，香草，醃菜汁調味

  • Cauliflower Cheese 芝士花椰菜 16

    花椰菜, 芝士醬, 巴馬大臣芝士粒

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Sweet Ending 甜品

  • Layered Wagyu Fat Delice 和牛牛油巧克力蛋糕 16

    巧克力及果仁布朗尼, 花生醬焦糖, 巧克力慕斯, 和牛牛油, 巧克力醬, 脫水花生醬及椰子雪糕

  • Basque cheesecake and Rhubarb Mille Feuille 巴斯克芝士蛋糕及大黃法式千層酥 17

    千層酥, 水煮大黃, 巴斯克芝士蛋糕慕斯, 大黃奶油, 香草冰淇淋

  • Salted Caramel Tart 鹽味焦糖撻 16

    自製鹽味焦糖蛋撻, 香草雪糕, 杏仁餅乾

  • 3 Cheese Plate 三式芝士拼盤 39

    請向服務員查詢時日精選

Layered Wagyu Fat Delice
Cheese Platter
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