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• 6 HEAD Dinner Menu •

在1788年5月，首批移民船隻抵達悉尼海港時，船上載有六頭黑角牛: 兩頭公牛和四頭母牛。當時牛排是罕有的至高享受，只有政府官員和船長才能享受到如此稀有又可口的美食。

在澳大利亞移民抵達後，有一名囚犯被指派看守這六頭澳大利亞僅存的牛。然而有一天，他吃完午餐後回來，竟發現這六頭牛已不見蹤影。

八年後，超過一百頭牛在Nepean的另一邊被人發現，而這些牛竟正是當時那六頭牛的後代。令人難以置信的是，這一百多頭牛從未接受過人工飼養卻長得非常好。這引起了時任總督Hunter的注意，並讓他對澳大利亞的農業燃起了希望。

從此以後幾乎每一天，時任總督Hunter和其他高級官員便開始享用牛排作為他們最豪華的晚餐選擇。

於是從殖民時期開始，澳大利亞成為了人們口中最適宜養殖牛的國家之一，直到今天。

這個故事正是6HEAD的靈感來源，6HEAD希望為悉尼帶來最特別的牛排體驗。

10人或以上團體就餐將收取10%

務費

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Raw Section 爭鮮

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GET STARTED 頭盤

  • Calamari Yuzu 柚子炸魷魚 18

    白脫鮮乳醃製，以南方風味香炸，柚子青檸蛋黃醬

  • Rump Tartare 牛肉韃靼 28

    Mayura臀腰和牛眼肉，巴馬臣脆片，醬油蛋黃，小麵包

  • Burrata (V) 意大利布拉塔芝士 25

    桃子蓉，烤醃甜根菜，核桃碎

  • Artisan Bread 時日精選麵包 9

    (A) 墨汁麵包配牛油
    (B) 迷迭香及香蒜麵包配牛油

  • Prawns 香煎大蝦 34

    香煎大蝦， 蝦頭黃油，檸檬

  • Lobster Tail 香烤龍蝦尾 75

    先以真空低溫慢煮再香烤，XO黃油，西洋菜，檸檬油

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Steak Selection 精選牛排

我們所有的牛排都來自澳洲頂尖枚場並經過精心挑選及嚴謹和人道的處理。

按照你的個人喜好烤熟， 所有的牛排都配有Chips炸薯條(a)或 Salad新鮮沙拉(b)

TENDER VALLEY (GRAIN FED, 200D)
(穀飼 200天)

  • Fillet - 200g 56

    菲力牛排200克

  • New Yorker - 300g 59

    紐約人牛排300克

SHORTHORN (GRAIN FED, 150D)
短角牛牛排 (穀飼, 150天) 

  • Fillet - 300g 69

    菲力牛排300克

WAGYU (Grain Fed, MB 6+ 450D)
和牛牛排 (穀飼 450天, 雪花級別6+)

  • Eye of Rump (Mayura Platinum) 300g 69

    臀腰牛排300克

  • Rib-Eye - 300g 89

    肋眼牛排300克

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Specialty Cuts to Share 特色分享牛排

我們設有自家乾式熟成工序及獨有的切割方法。

請向我們友善的服務員查詢是日精選。

COLLINSONS & CO (Grass Fed, 280D) (草飼280天)

  • Rib-Eye on the Bone (Dry Aged) - 1kg 180

    乾式熟成肋眼帶骨牛排1kg

  • T-Bone (Dry Aged) - 1.2kg 180

    乾式熟成T骨牛排1.2KG

  • Tomahawk (Dry Aged) - 1.5kg 210

    乾式熟成戰斧牛排1.5kg

  • Lamb Tack (Frenched) - 1kg 150

    法式羊架1kg

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Sauce on the Side 配醬

  • Mushroom 蘑菇醬 5
  • Three Pepper 三式胡椒醬 5
  • Veal Jus 小牛肉汁 9
  • Fermented Chilli 發酵辣椒醬 7
  • Café de Paris Butter 巴黎卡非醬 5
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Something Else 其他精選

  • Posh Fish and Chips 原條炸魚及薯條 43

    香炸原條開邊鯛魚，大蝦濃湯醬，炸薯條

  • Dry Aged Beef Burger 乾式熟成牛肉漢堡 35

    由乾式熟成牛腩，牛肩肉及牛骨髓製成漢堡，新鮮生菜，蕃茄，意大利軟芝士，6HEAD秘製醬汁

  • Peri Roasted Pumpkin 霹靂烤南瓜 25

    葡式烤南瓜，煙檸檬乳酪芝士，脆碎種子，南瓜蓉

  • Spring Market Pie 清新蔬菜批 29

    時令蔬菜，水牛凝乳，煙燻蔬菜湯，香蒜薯蓉

  • Ocean Trout Rib Rack 鱒魚魚柳 45

    香煎鱒魚柳，椰菜花蓉，大蝦濃湯醬，英式菠菜

  • Char-grilled Quail 炭火烤鵪鶉 45

    蒜醃鵪鶉，烤玉米蓉，小牛肉汁，洋蔥瓣

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A Bit On The Side 配菜

  • Chips 薯條 7
  • Roast Garlic Mash 香蒜薯蓉 12
  • Baby Gem Salad 小生菜沙律 15

    配綠色女神沙律醬，香草，醃菜汁

  • Broccolini 本地西蘭花配XO牛油 12
  • Lobster Mac & Cheese 芝士白汁龍蝦通心粉 22

    大蝦製白汁，陳年巴馬臣芝士，香草

  • Hassleback Potato 香烤風琴式馬玲薯 15

    和牛牛油，法式奶油，飛魚籽，香蔥

  • Flat Beans 扁豆 16

    6HEAD發酵辣椒醬，味醂

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Sweet Ending 甜品

  • Strawberry Ruby Rouche 草莓紅寶石法式甜品 18

    紅寶石慕斯，草莓醬，布朗迪，白巧克力與杏仁，草莓雪糕

  • Black Forest Doughnut 黑森林甜甜圈 15

    巧克力甜甜圈，鮮奶油，酒香櫻桃，黑巧克力

  • Cheese Plate 精選芝士拼盤 30

    奧弗涅藍芝士，軟質白黴芝士，車打芝士，葡萄乾

  • Choc Orange Delice 巧克力香橙蛋糕 16

    巧克力香橙慕斯蛋糕，巧克力布朗尼，香橙雪糕

  • Baklava 果仁蜜餅 18

    果仁蜜餅內含香脆開心果及香橙，配玫瑰英式奶油醬

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