• 6 HEAD Dinner Menu •
7 Days
12pm until close
当1788年1月首批移民船抵达悉尼时，船上装有六头黑角牛：两头公牛和四头母牛。在当时牛排是罕有的至高享受，只有政府官员和船长才能享受到如此稀有又可口的美食。
在澳大利亚移民抵达之后，有一名囚犯被指派看管这六头澳大利亚当时仅存的牛。然而有一天，他吃完午饭后，竟发现这六头牛已不翼而飞。
八年之后，超过100头牛在Nepean的另一边被人们发现，而这些牛竟正是当时那六头牛的后代。令人难以置信的是，这100多头牛从未接受过人工饲养却生长得非常好，这也引起了时任总督Hunter的注意，并让他对澳大利亚的农业燃起了希望。从这以后几乎每一天，时任总督Hunter和其他的高级官员便开始享用牛排作为他们最豪华的晚餐选择。
于是从殖民时期开始，澳大利亚就成为了人们口中最适宜养殖牛的国家之一，直至今日。
这个故事正是6HEAD的灵感来源，6HEAD希望为悉尼带来最特别的牛排体验。
**10人或以上团体就餐将收取10%服务费
Raw Section 生鲜
- Kingfish Ceviche 酸橘汁腌鱼 24
红心萝卜，大蒜奶油，香草，金葱，橙子和柠檬酱，黑熔岩盐，辣椒
- Tuna Carpaccio 薄切生鮪魚肉 25
芝麻香煎鲔鱼，豉汁酱，酪梨，黑蒜
- Oysters Natural 新鲜牡蛎 a. 半打 29 b. 一打 55
- Seafood Platter 海鲜拼盘 120
多种牡蛎，生扇贝，腌贻贝，烟熏三文鱼，大虾和酸橘汁腌鱼
- 6HEAD Sashimi 6HEAD 刺身 32
当日精选的刺身配佐料
- Caviar 鱼子酱 120
30g 传统鲟鱼鱼子酱
- Caviar 鱼子酱 220
30g 里海高级白鲸鱼子酱
Something To Start 开胃菜
- Artisan Bread 精选面包 9
每日面包，牛油配黑色熔岩盐
- Lamb Tartare 鞑靼羊肉 25
羊肉干，青葱，刺山柑，莳萝泡菜，芥末，姜黄蛋黄，黑蒜泥蛋黄酱，大蒜脆片，烤小面包
- Croquette 炸肉饼 19
慢炖牛尾，意式辣肠蒜泥蛋黄酱，18个月发酵巴马干酪，香草，甜菜根
- Lobster Tail 龙虾尾 时价
真空低温烧烤，香草黄油，龙蒿，时令绿色沙拉，柠檬油
- Burrata 马苏里拉奶酪 22
奶油马苏里拉牛奶酪，蜂蜜，烤桃子，榛子，橘子油，陈年香醋
- Calamari 炸鱿鱼 18
白脱鲜乳腌制，美式南方油炸搭配黑蒜和罗勒蛋黄酱
- Prawns 烤大虾 30
蒜香烤大虾，XO牛油，青柠和辣椒
Steak Selection 精选牛排
我们所有的牛肉均精心挑选于澳大利亚知名牧场
任选您喜欢的烧烤程度，并配有a. 薯条或者b. 沙拉
AACo’s Premium Beef Products源于英国，拥有上百万公顷牧场，这家成立于1824年的澳大利亚农业集团在澳大利亚开拓了广阔的土地。
如今AACo成为世界知名品牌，在澳大利亚拥有7百万公顷的一流牧场，提供值得信赖的牛肉。
AACo致力于为全世界提供最高品质的澳大利亚牛肉，为澳大利亚牧民最大的支持。
Collinsons & Co致力于成为工匠品质的牛肉供应商，只提供最天然的牛肉产品。
他们的黑安格斯牛肉来自南澳，当地拥有大量雨水和低温，是饲养无激素食草安格斯牛的最完美环境。
Mayura 位于安静的南澳岩石海岸。 Mayura 牧场拥有完美的自然环境，群山环绕中肥沃的土壤，让和牛拥有绝对一流的口感。Mayura被认为是澳大利亚最佳和牛供应商。
Tender Valley 的肉牛生长于肥沃的牧场，并且由专业畜牧团队精心精选并采用Riverina计划。专业的营养师选用本地牧草，并且为肉牛制定分阶段的喂养计划。经过至少200天特别设计的饲养计划，牛肉口感更加精致和令人惊叹。良好的饲养环境是牧场的首要目标之一。牛群在旷阔的牧场上自由散步，快乐健康的成长。他们坚信好的环境是生产可口牛肉的前提。
TENDER VALLEY (Grain Fed, 200D) 牛排(谷饲, 200天)
- Fillet - 200g 56
菲力牛排200g
- New Yorker - 300g 59
纽约客牛排300g
Collison & Co 牛排 (草饲, 280天)
- Fillet - 300g 75
菲力牛排300g
WAGYU (Grain Fed, MB 6+ 450D) 和牛(谷饲, MB 6+ 450天)
- Mayura Platinum Rump - 300g 46
精品臀腰牛排 300g
- Rib-Eye - 300g 89
肋眼牛排 300g
Specialty Cuts to Share 特制共享牛排
我们在餐厅内进行风干处理，为顾客提供其他丰富又独特的牛排选择 – 欢迎咨询您的服务生今天的特色牛排。
COLLINSONS & CO (Grass Fed, 280D) (草饲, 280天)
- Dry Aged Rib-Eye on the Bone - 1kg 180
风干 肋眼牛排带骨牛排1kg
- Dry Aged T-Bone - 1kg 165
风干T骨牛排1kg
- Tomahawk - 1kg 150
战斧牛排1kg
Sauce on the Side 牛排酱料
- Veal Jus 小牛肉酱 8
- Black Garlic &Herb Butter 黑蒜蓉&香草黄油 5
- Fermented Chilli 发酵辣椒酱 5
- Pepper 黑胡椒 5
- Mushroom 蘑菇 5
- Chimichurri 阿根廷青酱 5
Something Else 更多选择
- Dry Aged Wagyu & Bone Marrow Burger 和牛&骨髓汉堡 32
和牛腩，肩颈肉&骨髓馅饼，6HEAD秘制酱，陈年切达干酪，甜布莉欧面包搭配薯条
- Farmer's Market Pie 农场蔬菜派 29
豌豆，韭葱和羊奶酪派，油酥皮面，炖夏日蔬菜
- Char-grilled Spatchcock 明火烤鸡 39
蒜香去骨烤鸡搭配红烧和烤韭葱，烤玉米泥，小牛肉汁
- Wild Hapuka 野生石斑 39
香煎野生石斑，花椰菜泥，腌贻贝搭配鲜虾酱和当季时蔬
- Ravioli 意大利饺 32
龙虾和大虾意大利饺，哈里萨牛油酱，腌制蛋黄，腌海水蔬菜
Something on the side 配菜
- Chips 薯条 7
- Beurre Noisette Mash 黄油土豆泥 12
- Snake Beans 12
四季豆配韩式辣椒榛子，薄荷，葱，青柠
- Baby Gem Salad 小生菜沙拉 12
配绿色沙拉，香草，泡菜汁
- Broccollini 澳洲西兰花苗 12
XO黄油，烤花生，香脆油葱
- Wagyu dripping roasted hasselback potatoes 15
和牛香烤凤琴土豆配法式酸奶油，鲑鱼子，鱼子酱和香葱
- Caesar Salad 凯撒沙拉 14
白凤尾鱼，花椰菜，红葱头，生菜，陈年罗马干酪，蓝纹芝士，62 º温泉蛋黄，脆皮培根和油煎面包块
- Roasted harissa pumpkin 烤哈里萨南瓜 13
火炬烤柠檬酸奶，薄荷，石榴，榛子
- Tomato Salad 番茄沙拉 12
羊奶凝乳，香葱，时令番茄，腌洋葱，夏多内醋汁
- Lobster Mac & Cheese 龙虾奶酪通心粉 22
Something Sweet 甜品
- Panna Cotta 意式奶冻 15
配有椰子，青柠，苦艾酒烤桃子，桃子酱和开心果脆
- 6HEAD Donut 招牌甜甜圈 13
松软面包，配焦糖布丁，焦糖奶油和薄荷脆
- Flambe Alaska 焗火焰阿拉斯加 18
油酥，真空低温香料朗姆酒菠萝，意大利蛋白酥皮，开心果配香草冰淇淋和火红橙利口酒
- Chocolate Delice 巧克力德丽丝 16
布朗尼蛋糕夹以巧克力甘那许，慕斯和花生酱，开心果盐脆，花生酱冰淇淋
- Tart 挞 15
白巧克力和百香果挞，意式火炬蛋白脆饼，白巧克力薄脆
- Mille Feuille 法式拿破仑蛋糕 14
分层肉桂酥，尚蒂伊奶油，焦苹果酱，火烤酒腌杨梅，核桃
CHEESE TROLLEY 芝士拼盘
我们拥有澳大利亚和世界最好的芝士选择。
芝士拼盘配有精美小饼干，发酵水果和其他配菜。欢迎咨询服务生。